FORMAELA ARACHOVA

Er ist ein köstlicher hellgelber Käse mit geschützter Ursprungsbezeichnung, der von weidenden Hausschafen aus Parnassos hergestellt wird. Er nimmt seine besondere zylindrische Form aus gestrickten Korbwaren aus Weidenholz, in die er für seine Reifung gelegt wird und bildet eine harte natürliche Kruste. Es hat eine elastische Textur, es schmeckt mäßig salzig und würzig, was sich aber beim Grillen herausstellt. Auf dem Grill kann es wunderbar feinen Rotwein begleiten, oder wenn wir ihn als Pfanne bevorzugen, dann mit Tsipouro, Ouzo und weißen Lichtweinen.