XYGALO SITEIA

Xygalo aus Siteia ist ein Käseerzeugnis aus Ziegen-, Schaf- und/oder Ziegenmilch, mit weißer, nicht geformter Farbe, mit salziger und/oder körniger Textur und kühlen, säuerlichen, leicht salzigen Geschmack und angenehmen Aromen. Es ist ein herrliches traditionelles Gericht, das von vielen Griechen und ausländischen Gastronomie-Fachkundigen anerkannt und vorgeschlagen wurde. Insbesondere beschreibt Ilias Mamalakis den Xygalo aus Sitia als „ein Käsekuchen mit cremiger Textur, das ausschließlich in Sitia hergestellt wird, mit reichem, saurem und frischem Geschmack“. Es wird als Vorspeise serviert, aber begleitet exquisit auch viele andere Gerichte wie… Dolmades, gefüllte Kartoffeln, Pommes, Dakos usw. Es ist bekannt, dass es gut für die Verdauung ist, da die Mikroflora den menschlichen Körper unterstützt.